赤菊芋の栄養と特徴とは？アレンジ無限大の赤菊芋の加工商品を使ったレシピ

健康志向の方から注目を集めているのが、イヌリンやカリウムなど、栄養成分を豊富に含む赤菊芋です。赤菊芋がどのような栄養や特徴を持つのか、気になりませんか？

こちらでは、赤菊芋に含まれる栄養と特徴のほか、赤菊芋の加工商品を使ったレシピについて、赤菊芋パウダー「御所の基」を販売する、合同会社テンコーファームがご紹介いたします。

赤菊芋に含まれる栄養と特徴

赤菊芋には、様々な栄養成分が豊富に含まれています。

下記で詳しくご紹介いたします。

赤菊芋と白菊芋を比較した場合、赤菊芋のほうがイヌリンを豊富に含んでいます。

イヌリンとは「天然のインシュリン」とも呼ばれており、ゴボウや玉ねぎなどに多く含まれている多糖類の水溶性食物繊維の一種です。腸内環境が気になる方に注目されている栄養成分です。

赤菊芋には、カリウムも豊富に含まれています。カリウムは体内のナトリウム（塩分）を、排泄するよう働きかける成分です。塩分のとり過ぎが気になる方におすすめです。

赤菊芋は「芋」という名前ですが、実はキク科の植物の根で芋ではないため、でんぷん質が少ないのが特徴です。でんぷん質が少ないので、カロリーも控えめです。

赤菊芋に含まれる栄養を手軽に摂取するなら、赤菊芋の加工商品がおすすめです。赤菊芋の加工商品を使ったレシピをご紹介しますので、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。

赤菊芋の加工商品で多いのが、赤菊芋の栄養をそのままにパウダー状に加工した、赤菊芋パウダーです。クセのない赤菊芋は、主食となるお米の味の邪魔をしません。お米2合に対して赤菊芋パウダーを小さじ1杯入れ、いつも通りにご飯を炊くだけです。

赤菊芋をチャーハンにふりかけるだけで、栄養はもちろん香ばしさも加えることができます。細かく刻んだ具材とご飯を炒めたら、味付けする際に赤菊芋パウダーを加えてみましょう。

あまり料理をしないという方は、インスタントの味噌汁やスープなどに、赤菊芋パウダーを加えてみましょう。赤菊芋パウダーの栄養が加わり、食事のバランスが気になる方にもおすすめです。

赤菊芋パウダーは、洋風のメニューにもぴったりです。パスタの仕上げに粉チーズと一緒に赤菊芋パウダーをかけることで、チーズのまろやかさが引き立ちます。

クセの少ない赤菊芋パウダーですが、赤菊芋パウダーの香りや風味が気になる方は、カレーなどの味の濃いものに加えてみましょう。赤菊芋の主成分であるイヌリンは、加熱しても変化しにくいといわれており、煮込み料理でも栄養を損なうことがありません。

赤菊芋パウダーは、ふりかけのように使うこともできます。ご飯や麺類、納豆や目玉焼きなど、いつもの料理に赤菊芋パウダーをふりかけるだけで、独特の風味を加えることができます。

やさしい甘さのある赤菊芋パウダーは、スイーツとの相性も抜群です。ホットケーキミックスに赤菊芋パウダーを加えることで、ほんのりとした甘みと香ばしさが味わえます。

赤菊芋ドリンクを凍らせることで、簡単にシャーベットが完成します。赤菊芋とフルーツをミックスしたドリンクなら、お子さまでもおいしく召し上がることができるので、おすすめです。

合同会社テンコーファームでは、栄養たっぷりの赤菊芋パウダーや赤菊芋ドリンクを、お手軽に通販で購入が可能です。どうぞご利用ください。

赤菊芋の栄養を手軽に摂るなら、合同会社テンコーファームの赤菊芋の加工商品がおすすめです。合同会社テンコーファームでは赤菊芋パウダーの「御所の基」や、赤菊芋にりんごを合わせた赤菊芋ドリンク「御所の紅」など、様々な赤菊芋の加工商品を販売しております。どうぞご利用ください。